Lakrits med exotisk frukt

I morse bjöds det på mango med italiensk maräng och fint krossas rålakrits i Svt Gomorron. Exotiska frukter med sina parfymerade, söta, friska aromer tuffas till sådär lagom utmanande av lakritsen. Det räcker med din favoritfrukt, äkta rålakrits - stång eller pastiller - och ett gott krämigt tillbehör. Jag gillar alla feta yoghurtar som man kan välja att söta eller inte. Ju högre fetthalt desto sötare upplevs deras smak, så ofta är tillsatt sötma onödigt. Tänk på att frukten också har sin sötma. Sen på med den krossade äkta lakritsen, som jag kallar rålakritsströssel.

Går det använda lakritsgodis, undrar kanske någon. Njej, det är inte möjligt att få den riktiga lakritssmaken om man inte använder råvaran. Dessutom är det mycket lättare att laga god mat om man kan styra smakerna - och då behövs så rena råvaror som möjligt. Rålakrits hittar ni hos Lakritsroten på Sveavägen 107.

På bilden är mangon marinerad med bland annat chili. Chili och lakrits - en utmaning som faller vissa av oss i smaken. Våga prova!

Minnesvärd dessertprovning

Foto Sandra Gunnarsson

I förra veckan blåste försommares ljumma vindar in till toner av italienska örhängen. Dessertprovning på temat Sverige möter Italien stod på menyn och en stor kulturgrupp bjöd på ett hemtrevligt surr som fyllde rummet. Desserter, bakverk och petit fourer avsmakades och med hem hoppas jag att alla fick inspiration.

Det var en härlig kväll och när den soldränkta piazzan återigen känns alltför avlägsen värmer det alldeles extra att få höra detta : "Tack för de delikata desserterna vi fick smaka den 6/2. De kommer jag aldrig att glömma!"